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昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)講解食品過程中的主要危害物

來源：m.32mei.com | 更新時間：2018/6/25 16:16:00

昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)講解食品過程中的主要危害物，危害的含義是指生物的、昆明HACCP食品認(rèn)證告訴你化學(xué)的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負(fù)面影響。昆明HACCP食品認(rèn)證食品生產(chǎn)過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學(xué)的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業(yè)所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、生態(tài)氧157：H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)定的時間內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺去預(yù)測潛在的食品安全問題、在最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。

昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)

昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、產(chǎn)品標(biāo)識、批次管理等都是HACCP體系實(shí)施的基礎(chǔ)。昆明ISO9000質(zhì)量認(rèn)證咨詢告訴你如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，那么便不適應(yīng)實(shí)施HACCP管理體系，而首選需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。

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