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昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)講解食品過(guò)程中的主要危害物

來(lái)源:m.32mei.com | 更新時(shí)間:2018/6/25 16:16:00
         昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)講解食品過(guò)程中的主要危害物,危害的含義是指生物的、昆明HACCP食品認(rèn)證告訴你化學(xué)的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負(fù)面影響。昆明HACCP食品認(rèn)證食品生產(chǎn)過(guò)程的危害案例包括金屬屑(物理的)、殺蟲劑(化學(xué)的)和微生物污染,如病菌等(生物的)。今天的食品工業(yè)所面臨的主要危害是微生物污染,例如沙門氏菌、生態(tài)氧157:H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

         傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測(cè)試等方面,通過(guò)“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,而不是采取預(yù)防的方式,因此存在一定的局限性,舉例來(lái)說(shuō),在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺去預(yù)測(cè)潛在的食品安全問(wèn)題、在最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)方面代價(jià)高昂,為獲得有意義的、有代表性的信息,在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。

昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)

         昆明HACCP食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP體系不是一個(gè)孤立的體系,而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、批次管理等都是HACCP體系實(shí)施的基礎(chǔ)。昆明ISO9000質(zhì)量認(rèn)證咨詢告訴你如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差,那么便不適應(yīng)實(shí)施HACCP管理體系,而首選需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。
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