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HACCP認(rèn)?證咨詢的詳細(xì)程序已經(jīng)為你整理好了拿走不謝

來源:m.32mei.com | 更新時(shí)間:2019/4/12 16:01:39
     HACCP認(rèn)證咨詢的詳細(xì)程序已經(jīng)為你整理好了拿走不謝,昆明HACCP認(rèn)證告訴你危害分析:要從原料的生產(chǎn)、加工工藝步驟以及銷售和消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的多種危害(包括物理、化學(xué)及微生物的危害)進(jìn)行確定,并評(píng)價(jià)其相對(duì)的危害性,提出預(yù)防的措施。昆明HACCP認(rèn)證告訴你關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPS)的確定:關(guān)鍵控制點(diǎn)是指那些若控制不力就會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量,從而危害消費(fèi)者身體健康的環(huán)節(jié)。一般說來,關(guān)鍵控制點(diǎn)要少于6個(gè)。一旦被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)則都要照例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。所以說,關(guān)鍵控制點(diǎn)的選擇是HACCP系統(tǒng)的主要部分。

     CCPS修正計(jì)劃:當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一個(gè)CCPS超出管制標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)有臨時(shí)性修正計(jì)劃,該計(jì)劃包括如何使CCPS回復(fù)到再管制狀態(tài)以及建議在CCPS超出管制標(biāo)準(zhǔn)期間所生產(chǎn)的產(chǎn)品如何處理。HACCP系統(tǒng)有效性確認(rèn):HACCP系統(tǒng)有效性確認(rèn)是通過對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行微生物、物理、化學(xué)及感官檢測(cè)來完成的。特別是微生物檢測(cè)是最為有效的確認(rèn)指標(biāo),但微生物檢測(cè)法通常不直接用來檢測(cè)CCPS.有效性確認(rèn)可以是廠家自查或請(qǐng)政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)來完成。

昆明HACCP認(rèn)證咨詢

     昆明HACCP認(rèn)證咨詢告訴你設(shè)定管制CCPS的標(biāo)準(zhǔn):對(duì)已經(jīng)確定的每一個(gè)CCPS,都必須制訂出相應(yīng)的管制標(biāo)準(zhǔn)和適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法。昆明HACCP認(rèn)證價(jià)格多少?經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)包括:時(shí)間、溫度、水份活度(a.)、pH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機(jī)氯濃度等。標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定后:每一個(gè)CCPS都必須進(jìn)行例行監(jiān)測(cè),以確保每一環(huán)節(jié)都維持在適當(dāng)?shù)墓苤茽顟B(tài)下。每次CCPS檢測(cè)的結(jié)果都要進(jìn)行認(rèn)真記錄、存檔,便于今后對(duì)可能出現(xiàn)的事故進(jìn)行分析鑒定。

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