HACCP認證咨詢現在應用已經越來越廣泛了
來源:m.32mei.com | 更新時間:2019/10/25 13:38:41
在昆明HACCP認證系統準則指導下,食物安全被融入到規(guī)劃的過程中,而不是傳統意義上的最終產品檢測。因此,昆明HACCP認證系統能提供一種能起到預防作用的系統,并且更能經濟地保證食物的安全。
部分國家的HACCP實踐標明施行HACCP系統能更有效地預防食物污染。例如,美國食物藥品辦理局的統計數據標明,在水產加工企業(yè)中,施行HACCP系統的企業(yè)比沒施行的企業(yè)食物污染的概率降低了20%到60%。HACCP系統不是一個孤立的系統,而是樹立在企業(yè)杰出的食物衛(wèi)生辦理傳統的根底上的辦理系統。如GMP、員工培訓、設備保護保養(yǎng)、產品標識、批次辦理等都是HACCP系統施行的根底。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差,那么便不適應施行HACCP辦理系統,而首選需要企業(yè)樹立杰出的衛(wèi)生辦理規(guī)范。HACCP系統是預防性的食物安全操控系統,要對一切潛在的生物的、物理的、化學的損害進行剖析,確認預防措施,避免損害發(fā)作。HACCP系統著重要害操控點的操控,在對一切潛在的生物的、物理的、化學的損害進行剖析的根底上來確認哪些是顯著損害,找出要害操控點,在食物出產中將精力會集在解決要害問題上,而不是八面玲瓏。HACCP系統并不是沒有危險,僅僅能削減或許降低食物安全中的危險。作為食物出產企業(yè),光有HACCP系統是不行的,還要有具備相關的檢驗、衛(wèi)生辦理等手段來配合一起操控食物出產安全。進行損害剖析與操控措施是HACCP原理的根底,也是樹立HACCP方案的第一步,根據食物中存在的損害以及相應的操控措施,結合工藝特色,進行具體的剖析;HACCP是針對產品,工序或工廠特異性,進行損害剖析是應具體問題具體剖析,請專家咨詢以及參考有關資料等。
在食物業(yè)界,云南HACCP認證咨詢的應用的越來越廣泛,它逐步從一種辦理手段和辦法演變?yōu)橐环N辦理模式或許說辦理系統。世界規(guī)范化組織(ISO)與其他世界組織密切合作,以昆明HACCP食品認證原理為根底,吸收并交融了其他辦理系統規(guī)范中的有利內容。
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